AOP Limoux “Garennes” Altugnac
21.25€
Porté par un jus frais son nez laisse apparaître des arômes de baies : mûres, sureau teintés de poivre Sichuan. Sa texture s’étire dans une pulpe énergique à la finale qui souffle les épices. Un vin noble et élégant. Il accompagne des mets fins, par exemple une épaule d’agneau cuite à basse température, un confit de canard aux fruits rouges, une côte de boeuf de Galice, un tournedos rossini, un carpaccio de chevreuil aux groseilles et aux noisettes, un civet de lièvre à la Royale du sénateur Couteaux, spaghettis à la sauce bolognaise maison, une tarte à la tomate.
Cépages – Merlot, Syrah, Cabernet Franc
Millésime – 2019