Pouilly-Fuissé 1er Cru « Les Crays » 2023 Deux Roches
Couleur : Blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Appellation : Pouilly-Fuissé 1er Cru
Région : Bourgogne
Millesime : 2023.0
Apogee : 2033.0
Sulfites : Non
31.00€
/ Prix par bouteille
(Prix/l : 40.0€)
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Support Client :
Lundi - Vendredi / 9h - 17h
France métropolitaine uniquement
Conseil de dégustation
Robe :
Robe dorée scintillant de reflets gris argentés.
Nez :
Fruits à noyau et fleur de chèvrefeuille explosent dans le verre. Palette aromatique très large.
Arome :
- Fruits à noyau
- Chèvrefeuille
- Minéral
- Salin
Bouche :
Mise en valeur par une structure très ciselée. La finale est empreinte de minéralité, croquante et salivante, addictive.
Le profil de dégustation
CORPS : 3
TANINS : 1.0
ACIDITE : 4
FRUIT : 3
BOISE : 3
Service et accords Mets-vin
À table !
- Salade de queues d’écrevisses
- Poulet au citron et au gingembre
- Poularde de Bresse à la crème
- Pot au feu d’oie au foie gras
Température de service : 12°
Carafage : Recommandé 30 min avant
Salade de queues d'écrevisses
Poulet au citron et au gingembre
Poularde de Bresse à la crème
Pot au feu d'oie au foie gras
TERROIRS
Cette parcelle de 1.02 hectare de Chardonnay a été plantée entre 1969 et 1995 (9000 pieds par hectare). Elle est située au pied de la falaise rocheuse de Vergisson, à 400 mètres d’altitude, orientée Sud, en pente de 25%. Le sol de faible profondeur est très calcaire et riche en oxyde de fer. Culture en agriculture biologique.
DOMAINE et VINIFICATION
La vendange manuelle est chargée par gravité dans des pressoirs pneumatiques avec des cycles de pressurage longs. Les moûts sont stabilisés par le froid puis décantés et mis en fûts pour les fermentations. L’élevage de 19 mois comprend 10 mois en fûts de 1 à 3 vins puis 9 mois en cuve. Pas de SO2 sur la vendange.
31.00€
/ Prix par bouteille
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