Saint-Véran « En Terre Noire » 2024 Deux Roches
Couleur : Blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Appellation : Saint-Véran
Millesime : 2024
Apogee : 2033.0
Sulfites : Non
20.00€
/ Prix par bouteille
(Prix/l : 26.67€)
Nombre de bouteilles :
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Spécialisé en transport de vin
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Pour les commande de plus de 350€
Support Client :
Lundi - Vendredi / 9h - 17h
France métropolitaine uniquement
Conseil de dégustation
Robe :
Robe dorée aux reflets lumineux.
Nez :
Nez sur des notes briochées.
Arome :
- Brioche
- Abricot mûr
- Amande fraîche
- Fruits à noyau
Bouche :
Suavité et juteux des abricots parfaitement mûrs qui se révèlent, accompagnés des notes croquantes de l’amande fraîche.
Le profil de dégustation
CORPS : 4
TANINS : 1.0
ACIDITE : 3
FRUIT : 4
BOISE : 4
Service et accords Mets-vin
À table !
- Blanquette de veau
- Blanquette de la mer
- Osso bucco blanc
Température de service : 12°
Carafage : Recommandé 30 min avant
Blanquette de veau
Blanquette de la mer
Osso bucco blanc
TERROIRS
Le terme « cras » signifie la craie. Le sol est exceptionnellement blanc et uniquement constitué de cailloux. Située sur un haut de coteau précoce, dans le prolongement de la Roche de Vergisson et au-dessus du lieu-dit En Terre Noire, sur la commune de Davayé. Exposée au Sud et bien ventilée, cette parcelle permet au Chardonnay d’arriver à des maturités très avancées car la chaleur emmagasinée par le sol durant la journée rayonne pendant la nuit.
DOMAINE et VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées manuellement. Après récolte, les raisins sont chargés par gravité dans des pressoirs pneumatiques. Les presses sont lentes et longues afin d’extraire délicatement les jus et ainsi préserver la finesse aromatique. Puis les moûts sont rafraîchis et décantés et mis directement dans les fûts. La vinification a lieu sous bois (moins de 10% de fûts neufs). Selon les millésimes, la fermentation malolactique est recherchée ou non. L’élevage se déroule sur lies fines jusqu’au début d’été. De la cueillette jusqu’à la mise en bouteille, nous limitons au maximum l’utilisation des intrants tel que le SO2.
20.00€
/ Prix par bouteille
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