Viré-Clessé « Tradition » 2023
Couleur : Blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Appellation : Viré-Clessé
Région : Bourgogne
Millesime : 2023.0
Apogee : 2028.0
Sulfites : Non
17.50€
/ Prix par bouteille
(Prix/l : 23.33€)
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Support Client :
Lundi - Vendredi / 9h - 17h
France métropolitaine uniquement
Conseil de dégustation
Robe :
Robe dorée éclatante.
Nez :
Notes flatteuses de mirabelle et de mangue.
Arome :
- Mirabelle
- Mangue
- Fruits exotiques
Bouche :
Attaque vive et aromatique, qui laisse place à une finale ample.
Le profil de dégustation
CORPS : 3
TANINS : 1.0
ACIDITE : 3
FRUIT : 4
BOISE : 2
Service et accords Mets-vin
À table !
- Cassolette de fruits de mer
- Poisson sauce yuzu
- Rôti de veau
Température de service : 12°
Carafage : Non nécessaire
Cassolette de fruits de mer
Poisson sauce yuzu
Rôti de veau
TERROIRS
Cette cuvée est issue d’un assemblage entre les vignes du Domaine et de raisins sélectionnés auprès de vignerons partenaires (amis, familles) de longue date. Les vignes sont principalement situées à proximité des Roches de Solutré et de Vergisson, sur des coteaux argilo-calcaires et également sur les communes de Chaintré et Fuissé. Cette sélection nous permet de produire un vin délicat, teinté de minéralité, aux arômes fins, vifs, avec une structure solide et riche. Son style constant s’affirme à chaque millésime.
DOMAINE et VINIFICATION
Après récolte, les raisins sont chargés par gravité dans des pressoirs pneumatiques. Les presses sont lentes et longues afin d’extraire délicatement les jus et ainsi préserver la finesse aromatique. Puis les moûts sont rafraîchis et décantés. La vinification a lieu exclusivement sous bois (dont 20% en demi-muids de 600 litres, moins de 10% de fûts neufs). Selon les millésimes, la fermentation malolactique est recherchée ou non. L’élevage se déroule sur lies fines jusqu’au printemps. De la cueillette jusqu’à la mise en bouteille, nous limitons au maximum l’utilisation des intrants tel que le SO2.
Qu’est-ce qu’on écoute ?
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